|
|
Wijting Op Triestaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 flinke wijtingen
1 bos verse kervel
= bosje peterselie
= bosje bieslook
200 gram boter
1 teentje knoflook
olie, zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de schoongemaakte wijtingen goed, wrijf ze goed in met olie, de versgemalen peper en zout.
Leg ze vervolgens op de gril, liefst in een vis-gril-rooster, en laat ze goudbruin worden ( 1 25 minuten ). Vergeet niet ze af en toe te draaien en wrijf ze even-tueel tussendoor nog een keer in met olie om uitdrogen te voorko-men.
Snijd de kervel, en eventueel een klein beetje bieslook en peterselie fijn.
Pers tegen het eind van de griltijd de knoflook uit in een pannetje, doe er de boter bij en zet dit op een heel laag pitje om de boter te laten smelten, zonder dat hij bruin wordt.
Haal de vis van de gril en leg ze op de borden. Gooi de fijngesneden kruiden in de gesmolten boter ( nog steeds op laag pitje ) en haal dit bijna onmiddelijk van het vuur (de kruiden moeten warm, niet gebakken worden ).
Serveer de saus over de vis.
|
|
|